Queste catene di ristoranti tagliano le voci di menu durante la pandemia
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Quando la pandemia di coronavirus ha costretto i ristoranti a chiudere le loro sale da pranzo, molte catene hanno dimagrito i loro menu per rendere il servizio più agevole - e alcuni di questi cambiamenti possono essere permanenti.
Stati e città in tutto il paese stanno allentando le restrizioni, ma è improbabile che i menu tornino al loro status pre-pandemico. I menu gonfi possono sopraffare i clienti, rallentare la cucina e portare a linee drive-thru più lunghe. La crisi offre alle catene di ristoranti l'opportunità di rivalutare ciò che servono e di concentrarsi sulla crescita delle vendite.
McDonald's, per esempio, ha usato la pandemia come un'opportunità per accelerare i suoi piani per tagliare il suo menu negli Stati Uniti. L'azienda con sede a Chicago ha analizzato più di 100 articoli per decidere quali modifiche apportare.
McDonald's
La gente cena fuori da McDonald's a Union Square mentre New York City passa alla Fase 3 di riassezione a seguito delle restrizioni imposte per frenare la pandemia di coronavirus il 12 luglio 2020.Noam Galai Getty Immagini
Insalate McDonald's, bagel, parfait di yogurt e panini al pollo alla griglia sono tra gli elementi che si trovano ad affrontare un futuro incerto nel gigante globale del fast-food.
La catena di hamburger ha riportato alcuni articoli, come le varianti del Quarter Pounder e del Bacon McDouble. Il CEO Chris Kempczinski ha detto agli analisti a luglio che il suo management negli Stati Uniti sta lavorando con gli affiliati per assicurarsi che "ogni elemento che aggiungiamo si guadagna la sua strada di nuovo sul menu."
McDonald's ha twittato giovedì che sta ancora valutando se e come All Day Breakfast torna nei ristoranti.
Campana di Taco
Una posizione Taco Bell a New York.Scott Mlyn Cnbc
Molte località di Taco Bell hanno scelto di aprire più tardi nel corso della giornata durante i blocchi per facilitare le operazioni, che hanno effettivamente rimosso la colazione dal menu.
La catena Yum Brands sta anche apportando alcune modifiche permanenti al suo menu, a partire dal 13 agosto. Il Nachos Supreme, Spicy Potato Soft Taco, Cheesy Fiesta Potatoes, Spicy Tostada e il 7-Layer Burrito sono tra gli oggetti che hanno ottenuto l'ascia. Il Quesarito sarà disponibile per l'ordine solo attraverso il sito web e l'app di Taco Bell, a partire da giovedì.
La catena ha detto in una dichiarazione che il nuovo approccio "viene dopo mesi di analisi del nuovo modo in cui stiamo eseguendo i nostri ristoranti."
Taco Bell sta anche aggiungendo alcuni elementi: una scatola Grande Nachos da 5 dollari e un burrito di manzo. Inoltre, il Grilled Cheese Burrito ha fatto il suo debutto di recente.
Kfc
Le persone indossano la maschera facciale a piedi passato un ristorante KFC, che ha ripreso la sua zona pranzo all'aperto. Per la situazione epidemica COVID-19 è sotto controllo in Cina, la maggior parte dei centri commerciali e negozi stanno riprendendo affari. Proprietà di zhang Peng Getty Immagini
La catena sorella di Taco Bell ha anche tagliato un prodotto di patate dal suo menu.
I clienti salutano i cunei di patate di KFC all'inizio dell'estate, quando Secret Recipe Fries li ha sostituiti nei menu a livello nazionale. La catena di pollo fritto ha iniziato a testare le patatine fritte nel 2019 in mercati selezionati, e l'articolo sta vedendo 12% più alta domanda rispetto al suo predecessore, secondo KFC.
Panera Pane
Un negozio pane Di Panera mostra un cartello che sono aperti in mezzo alla pandemia di coronavirus il 5 aprile 2020 a New York City.John Lamparski Getty Immagini
Le rimozioni permanenti dei menu a Panera includono il Sandwich di Pollo Toscano, l'Avvolgimento dell'uovo strapazzate di Acero e il Formaggio Brittany.
Ma la catena di zuppa e sandwich ha anche aggiunto articoli a un prezzo più basso per indirizzare i consumatori a corto di contanti. Il suo nuovo pollo Teriyaki, Smokehouse BBQ Pollo e Chipotle Bacon Melt panini a vendere per meno di 8 dollari - i suoi panini più economici ancora. CEO Niren Chaudhary ha detto in un'intervista che anche con i nuovi prodotti, il menu è più semplice di prima e più facile per gli operatori di eseguire.
Metropolitana
Un fattorino ruota la sua bicicletta fuori da un negozio della metropolitana. Daniel Leal-Olivas Proprietà AFP . Getty Immagini
La catena di panini non vende più le sue opzioni di pollo arrosto o rosticceria.
"Continuiamo a innovare ed evolvere il nostro menu, quindi mentre alcuni articoli possono essere portati fuori dai ristoranti abbiamo aggiunto altri come il nuovo BBQ Rib Footlong", ha detto un portavoce dell'azienda.
Metropolitana è anche appoggiato sul suo iconico affare di 5 piedi per stimolare le vendite. Ma la promozione è stata anche accolta con contraccolpo da alcuni franchising, che sostengono che la promozione non è redditizia.
