Commercianti del caffè della volpe rossa che investono nel Messico con l'ufficio di Oaxaca

A Finca Santacruz in Chiapas, foto di cortesia di Red Fox Coffee Merchants.

La società commerciale di caffè progressista Berkeley, con sede in California, Red Fox Coffee Merchants ha firmato un contratto di locazione per un edificio che diventerà un laboratorio e uffici a Oaxaca, in Messico.

La struttura si basa su un modello che Red Fox sta perfezionando con un avamposto esistente a Lima, in Perù, mentre riflette il desiderio dell'azienda di scoprire e promuovere caffè più rintracciabili e di alta qualità da Oaxaca e più lontano nel sud del Messico.

Sebbene non sia chiaro quale effetto, se del caso, l' accordo appena firmato tra gli Stati Uniti e il Canada (USMCA) avrà sui rapporti commerciali tra Stati Uniti e Messico, gli investimenti di Red Fox arrivano politicamente in un momento notevole, dal momento che il presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha regolarmente pubblicato incendiario lingua rivolta a messicano-americani e immigrati, nel tentativo di costruire un muro tra le due nazioni.

“Sento che è quasi nostra responsabilità mostrare agli agricoltori e alle comunità in Messico che esiste una grande base di consumatori e piccole imprese negli Stati Uniti che vuole sostenere relazioni commerciali sane; che valorizzano e rispettano le persone di culture diverse e hanno interesse a fare buoni affari con i nostri vicini, che possono essere rigeneranti e non estrattivi ”, ha recentemente riferito a Daily Coffee News via e-mail Adam McClellan, responsabile del Messico per le vendite e le vendite di Red Fox. "Penso anche che i consumatori rispondano molto bene al Messico come un'unica origine, e i nostri clienti torrefattori hanno visto vendite molto forti negli ultimi anni - principalmente perché è così familiare e riconoscibile come un nome, [e] un profilo di sapore super accessibile e dolce , ma probabilmente anche dal momento che esiste una così grande popolazione di prima, seconda e terza generazione di messicani che vivono e lavorano negli Stati Uniti "

A di Finca Santacruz. Foto di cortesia di Red Fox Coffee Merchants.

Con sede nel centro di Oaxaca, la struttura della Red Fox occuperà una casa convertita e comprenderà un laboratorio di coppettazione, un'area di ricezione dei campioni e un'area di lavorazione e torrefazione, con uffici, sale riunioni e una terrazza all'aperto ai piani superiori. Il team Red Fox in Perù ha analizzato circa 2.000 campioni di caffè in una struttura concepita in modo simile la scorsa stagione del caffè.

"La vicinanza fisica alle regioni in crescita significa che il nostro team può uscire sul campo per visitare i produttori in modo coerente e ci consente anche di filtrare i caffè in modo rapido ed efficiente", ha detto il direttore della Red Fox Ali Newcomb a DCN. "I produttori e il personale cooperativo possono facilmente partecipare ai corsi di formazione o unirsi a noi quando prepariamo i loro caffè per comprendere meglio il nostro processo di selezione."

Il co-fondatore e CEO di Red Fox Aleco Chigounis ha affermato che mentre la "salsa segreta" di Red Fox sta portando i caffè nelle mani dei clienti il ​​più rapidamente possibile, utilizzerà con parsimonia una licenza di esportazione appena ottenuta in Messico, al fine di proteggere le relazioni esistenti.

"Le nostre relazioni con le cooperative e le associazioni di produttori sono ovviamente di massa critica e il numero delle esportazioni è prezioso per loro", ha affermato Chigounis. "Non abbiamo interesse a calpestare le dita dei piedi."

Ciò che la società ha ora un forte interesse è Oaxacan e il caffè messicano di specialità. Per aiutare a far crescere questo settore verso i propri interessi e quelli dei suoi partner di origine e dei clienti all'estero, Red Fox ha in programma di facilitare il finanziamento che incoraggia gli agricoltori. Newcomb ha dichiarato: "In Messico, come in Perù, abbiamo lavorato con istituzioni finanziarie e con i nostri partner locali per garantire che nella maggior parte dei casi i produttori ricevano una percentuale in anticipo quando consegnano la loro pergamena".

A Coatepec, Veracruz. Foto di cortesia di Red Fox Coffee Merchants.

Red Fox prevede inoltre di aiutare i produttori di caffè in tutta la regione ad avanzare in termini di qualità e differenziazione, al fine di fare appello al mercato delle specialità più remunerative.

McClellan ha osservato come i caffè provenienti da tutto il Messico siano stati storicamente miscelati all'origine, dando origine a prodotti coerenti orientati al volume ma non necessariamente a gamme dinamiche di offerte.

“Il Messico, in particolare Oaxaca, è il punto di partenza del sistema di certificazione del commercio equo e solidale. All'interno di quel sistema, miscelare i caffè degli agricoltori ad altitudini drasticamente diverse era / è una pratica standard ", ha affermato McClellan. “Inoltre, come fonte forte e storica per FT e caffè commercializzati biologici, quelli tendevano a essere venduti come miscele sul mercato, non fornendo quindi un grande incentivo all'origine per separare la qualità ... Una volta che i caffè di questa regione vengono considerati separati molto da una vasta gamma di altitudine, il potenziale di qualità vola. "