Il caffè incontra Hygge al Café Hagen di ispirazione danese a Seattle
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Il Café Hagen è stato recentemente aperto nel quartiere Cascade di Seattle. Tutte le immagini per gentile concessione di Café Hagen.
A Seattle, una città piena di comfort di caffè speciali, un nuovo negozio chiamato Café Hagen nel quartiere di Cascade sta aumentando il quoziente intimità con un grande tocco di "hygge".
La proprietaria di Café Hagen, Maria Beck, proprietaria anche di Venture Coffee nel nord-ovest di Seattle, ha condiviso con Daily Coffee News la sua interpretazione del concetto danese di hygge, che è spesso equiparato al concetto di intimità in lingua inglese.
"[È] per fornire sicurezza, cordialità ed eccitazione", ha detto Beck. "È uno stile di vita danese."
Beck ha fatto carriera nel settore farmaceutico per il caffè nel 2015, acquistando Java Bean nel nord-ovest di Portland, quindi rimodellando e rinominando lo spazio con il nome Venture Coffee l'anno scorso. Ha chiesto l'aiuto del manager di Venture Elliot Spencer per mantenere gli standard del caffè in entrambe le località.
Al di là della continuità nella qualità del caffè, Café Hagen si distingue intenzionalmente dal suo predecessore, rispecchiando l'eredità danese di Beck.
"Volevo sviluppare qualcosa con i miei gusti", ha detto Beck. “Lascio che Venture rimanga lo stesso perché ha la sua atmosfera; ma con Café Hagen volevo il mio stile e i miei gusti, il mio modo di lavorare. ”
All'interno del caffè, bicchieri e tazze di design danese sono serviti in uno spazio che vanta un'interpretazione del design decisamente scandinava, con linee pulite e superfici in legno. Pannelli in legno a coste che si avvolgono in forme d'onda attorno al bar e tavoli e sedie in legno con coperte di Hygge Life, con sede in Colorado, contribuiscono ad aumentare la hygge-ness.
"Abbiamo avuto clienti che ci hanno detto che vengono al bar perché le nostre sedie sono così comode", ha detto Beck. “Ma questo è l'obiettivo del caffè: far sentire le persone a proprio agio. Non vogliamo avere alcun tipo di atteggiamento snob o pretenzioso. Vogliamo farti sentire il benvenuto. Sei accolto quando entri; sei a tuo agio mentre sei qui; e sei ringraziato quando te ne vai. È hygge. "
Il menu delle bevande comprende un semplice menu di bevande a base di caffè espresso insieme ad alcune offerte stagionali e alcune opzioni speciali come il volo Mocha, che include un colpo di caffè espresso, latte cotto a vapore, una moka e una tavoletta di cioccolato fornita dal Theo Chocolate di Seattle .
Un Synesso MVP per espresso è supportato da due macinacaffè Mahlkönig Peak. Un sistema di pourover Marco alimentato da un EK43 viene utilizzato per il caffè filtro. Tè e chai sono forniti dal Chi-Chai di Seattle. Dolci e alcuni piatti leggeri di ispirazione danese sono preparati internamente, mentre bevande e cibo sono serviti su vassoi di legno realizzati su misura da Todd Alan Woodcraft, con sede a Vancouver, a Washington.
Café Hagen attualmente prende in prestito tempo sul torrefattore Diedrich da 5 kg di proprietà del Conduit Coffee di Seattle per arrostire caffè con il nome Café Hagen. Il team Hagen fornisce caffè a numerosi importatori, tra cui Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants e Keffa Coffee.
"Siamo stati in grado di ottenere grandi offerte da Las Lajas in Costa Rica e alcune greghe fantastiche che serviamo nel bar e per la competizione", ha detto Beck, osservando che la manager di Hagen, Elizabeth Johnson, era una concorrente di ritorno negli Stati Uniti Campionati del caffè quest'anno.
Lo stile di torrefazione di Café Hagen può anche essere caratterizzato come danese, inclinato verso arrosti più leggeri ma mantenendo anche un certo sviluppo del sapore post-prima crepa. La società è attualmente in procinto di costruire un proprio impianto di torrefazione di Seattle, dove si prevede che questa estate una macchina Probat da 12 kg con un postcombustore si surriscaldi.
“Il mio obiettivo principale per il caffè non è il profitto; si tratta di condividere ", ha detto Beck della crescita di Hagen. "Voglio condividere un buon caffè con i nostri clienti e voglio fornire una piattaforma per il mio personale per avere una carriera nel caffè".
